En la actualidad la gente vive en un afan constante por desarrollar y cumplir con actividades de tipo academico, profesional, laboral, familiar y entre tantas areas que se encuentarn con el deseo de aprender se encuentra la cocina; es decir, existen diversas areas que una persona quisiera aprender y desarrollar pero aun que se note curioso, los conocimientos culinarios toman en la actualidad gran importancia y es por ello que han tomado fuerza las academias de cocina y gastronomia, generando gran interes por estudiar estas carreras que hace unos años o eran tan solicitadas, sin embargo quiero mencionar mi deseo de iniciar la elaboracion de algun plato que cumpla con varias caracteristicas a continuacion mencionadas pero para finalizar quiero argumentar un motivo que despierta interes por aprender a cocinar y es la preferencia que tienen las mujeres por una pareja con aptitudes en la cocina; es decir, ya no observa las antiguas tradiciones en las que la mujer era quizas la responsable de la cocina sino ambos ayudan y colaboran en este tipo de responsabilidades domesticas.
OBJETIVO
El principal objetivo es, intentar y realizar una actividad culinaria ya que casi nunca he cocinado y en realidad me llama la atencion, sin embargo hay que mencionar que no tengo interes en realizar un plato demasiado comun o tambien demasiado complicado, sino que reuna varios elementos, como poco comun, exquisito, barato, exotico, diferente, provocativo y quizas lo mas importante y es que su preparacion no sea demasiado complicada o elaborada ya que esto podria llegar a generar cierta apatia por la cocina.
Colombia es conocido en america latina como uno de los paises con mayor oferta gastronomica, teniendo en cuenta que las regiones que la componen, tienen un plato signinificativo o representante de la region; sin embargo existen platos mas conocidos o tradicionales en el pais, como la bandeja paisa, ajiaco y el sancocho
COCINA PARA ENAMORAR Al amor por el estómago. Nada como un buen festín para que la persona de nuestros sueños caiga rendida a nuestros pies. Al menos así reza la sabiduría popular y, si además la receta incluye algún secretillo de bruja, el éxito está garantizado. Todos los secretos nos los cuenta el libro "Recetas de bruja. Cocinar para enamorar". Los secretos los explica la autora francesa Brigitte Bulard-Cordeau, un volumen con mucho encanto que recoge un centenar de recetas mágicas para embrujar el paladar del amado.
Lo anterior comenta la importancia de un plato para enamorar y lo menciona la autora del libro gastronomico diseñado para aprendices, el cual cuenta con faciles y deliciosas recetas ya que es importante iniciar con faciles platos y complicarse al inicio, a continuacion uno de los textos y revistas mas recomendadas para comenzar a buscar la receta ideal:
Las siguientes recetas se pueden ubicar y descargar completamente gratos en internet, a traves del motor de busqueda google:
30 RECETAS EN 30 MINUTOS DE ENSALADAS........................................ BROWNIES, DULCES DE AZUCAR Y COBERTURAS................................. COCINA DIETA............................................. .............................. COCINA SANA PARA LOS PEQUES Y TODA LA FAMILIA.............................. COMIDA CHINA............................................. ............................... COMIDA JAPONESA.......................................... ............................ COMIDA LIBANESA.......................................... ............................. COMIDA PARA BEBES............................................. ....................... CONSERVAS SALADAS Y DULCES............................................ ........... EL LIBRO DEL CHOCOLATE......................................... ..................... FLANES IMPOSIBLES........................................ .............................. GALLETAS PASTAS Y MANTECADOS........................................ ........... GUIA DE LA NUEVA CULTURA DEL VINO.............................................. HAMBURGUESAS...................................... ................................... LA COCINA DEL CIELO............................................. ...................... LAROUSSE DE LOS POSTRES........................................... ................ LE CORDON BLEU GUIA COMPLETA DE TECNICAS CULINARIAS................... LICUADOS DEPURATIVOS....................................... ...................... LOS POSTRES DE LA ABUELA............................................ ............... MANUAL DEL PARRILLERO CRIOLLO........................................... ........ PASTELERIA ARTESANAL......................................... ....................... PASTELES ENCANTADOS........................................ ........................ PASTELES Y TARTAS............................................ ......................... PIZZAS Y GRATINADOS........................................ ......................... POSTRES PÁRA NIÑOS CON DIABETES.......................................... ...... RECETAS CON MARIHUANA......................................... .................... RECETAS DE PATATAS........................................... ........................ REPOSTERIA COMPLETA CON MICROONDAS........................................ . TARTAS SALADAS Y DULCES............................................ ................ TARTAS Y PASTELES.......................................... ............................ TODO AL HORNO............................................. ............................. TORTILLAS, CREPAS Y REBOZADOS......................................... ...........
AJIACO SANTAFEREÑO
COSTA PACIFICA
BANDEJA PAISA
SOPA DE MONDONGO
AREPA DE HUEVO
MARISCOS
SANCOCHO
PESCADO FRITO
CAZUELA DE MARISCOS
PROYECTO
Dentro de la amplia oferta de platos a nivel nacional e internacional y buscando la economia y la facilidad para el momento de su elaboracion, decidi preparar una pasta, teniendo en cuenta que recibi la asesoria de un compañero que estudia cocina el cual despejo algunas dudas pero me concluyo que era buena elecion para iniciar, ya que este plato es barato, conocido internacionalmente, facil de maridar o acompañar con un vino y esta reacionado con los platos adecuados para una cena romantica.
PASTA
La pasta (pasta en Italiano) es un alimento principal de las comidas mundiales. Se denomina pasta a los alimentos preparados con una masa cuyo ingrediente básico es la harina, mezclada con agua, y a la cual se puede añadir sal, huevo u otros ingredientes, conformando un producto que generalmente se cuece en agua hirviendo. Aunque cualquier harina sirve para este propósito, la mayor parte de las recetas occidentales siguen la tradición italiana y emplean el trigo; en Oriente son habituales otros materiales, como la harina de alforfón o de arroz.
2 cubos de caldo de pollo 2 cucharadas de aceite 2 libra de espaguetis 3 pechugas de pollo cocidas y desmechadas 1 sobre de crema de tomate 2 tazas de leche 2 Cebollas cabezonas, peladas y ralladas 3 Tomates maduros grandes, pelados y rallados 3 dientes de ajo 2 hojas de laurel 4 cucharadas de mantequilla o margarina 2 cucharadas de harina de trigo 2 yemas de huevo 1 taza de pasta de tomate 1 taza de crema de leche 1 cucharada de oregano frotado con las manos 1 copa de vino 1/2 libra de queso parmesano rallado. Pimienta y sal al gusto.
PREPARACION
Ponga a sofreir la harina con la mantequilla, revolviendo hasta formar una pasta, sofría el tomate, los ajos y la cebolla, en el aceite, con las hiervas y los aliños. Prepare una bechamel con la leche, la harina, las yemas y la pasta de tomate a fuego lento, revolviendo hasta obtener una salsa espesa. Añada el pollo y deje cocinar a fuego lento. En una olla aparte calienta suficiente cantidad de agua, agrega los cubos de caldo de pollo y el aceite. Cuando hierva, agrega los espaguetis y déjalos cocer hasta que estén “al dente”. Escurra en un colador, justamente antes de servir, (no la lave). Mezcle todos los ingredientes. Cuando este todo listo para servir, añada la crema. Revuelva y sirva con el queso rallado.
CONCLUSIONES
La cocina se puede comparar con cualquier disciplina, deporte, profesion u oficio donde lo necesario e importante es realizar de forma constante su practica y poder desarrollar los conocimientos basicos para ubicarse y sentirse comodo en ella. Existen diversas recomendaciones para iniciar de forma lenta y progresiva; es decir, iniciar con platos no muy complejos, que tengan bajo numero de ingredientes y con el tiempo se puede ir incrementando el grado de complejidad, pero si inicia con platos demasiado elaborados es probable que se le pierda el gusto a la cocina.
Respecto al proyecto, puedo mencionar que fue una actividad bastante agradable y enriquecedora; y haber realizado una actividad que llego a tornarse comica pero muy diferente en una rutina llena de monotonia, sin embargo mi plato fue bastante sencillo, en realidad me senti que pude haber iniciado con algo mas complejo pero el producto final lo puedo describir como: rico y economico y quizas lo mas importante el tiempo de duracion fue bastante corto (50 minutos), donde la bebida o maridaje perfecto podria ser una botella de vino tinto (malbec).
PROYECTO GASTRONOMICO
INTRODUCCION
En la actualidad la gente vive en un afan constante por desarrollar y cumplir con actividades de tipo academico, profesional, laboral, familiar y entre tantas areas que se encuentarn con el deseo de aprender se encuentra la cocina; es decir, existen diversas areas que una persona quisiera aprender y desarrollar pero aun que se note curioso, los conocimientos culinarios toman en la actualidad gran importancia y es por ello que han tomado fuerza las academias de cocina y gastronomia, generando gran interes por estudiar estas carreras que hace unos años o eran tan solicitadas, sin embargo quiero mencionar mi deseo de iniciar la elaboracion de algun plato que cumpla con varias caracteristicas a continuacion mencionadas pero para finalizar quiero argumentar un motivo que despierta interes por aprender a cocinar y es la preferencia que tienen las mujeres por una pareja con aptitudes en la cocina; es decir, ya no observa las antiguas tradiciones en las que la mujer era quizas la responsable de la cocina sino ambos ayudan y colaboran en este tipo de responsabilidades domesticas.
OBJETIVO
El principal objetivo es, intentar y realizar una actividad culinaria ya que casi nunca he cocinado y en realidad me llama la atencion, sin embargo hay que mencionar que no tengo interes en realizar un plato demasiado comun o tambien demasiado complicado, sino que reuna varios elementos, como poco comun, exquisito, barato, exotico, diferente, provocativo y quizas lo mas importante y es que su preparacion no sea demasiado complicada o elaborada ya que esto podria llegar a generar cierta apatia por la cocina.Colombia es conocido en america latina como uno de los paises con mayor oferta gastronomica, teniendo en cuenta que las regiones que la componen, tienen un plato signinificativo o representante de la region; sin embargo existen platos mas conocidos o tradicionales en el pais, como la bandeja paisa, ajiaco y el sancocho
COCINA PARA ENAMORAR
Al amor por el estómago. Nada como un buen festín para que la persona de nuestros sueños caiga rendida a nuestros pies. Al menos así reza la sabiduría popular y, si además la receta incluye algún secretillo de bruja, el éxito está garantizado. Todos los secretos nos los cuenta el libro "Recetas de bruja. Cocinar para enamorar".
Los secretos los explica la autora francesa Brigitte Bulard-Cordeau, un volumen con mucho encanto que recoge un centenar de recetas mágicas para embrujar el paladar del amado.
Lo anterior comenta la importancia de un plato para enamorar y lo menciona la autora del libro gastronomico diseñado para aprendices, el cual cuenta con faciles y deliciosas recetas ya que es importante iniciar con faciles platos y complicarse al inicio, a continuacion uno de los textos y revistas mas recomendadas para comenzar a buscar la receta ideal:
Las siguientes recetas se pueden ubicar y descargar completamente gratos en internet, a traves del motor de busqueda google:
30 RECETAS EN 30 MINUTOS DE ENSALADAS........................................
BROWNIES, DULCES DE AZUCAR Y COBERTURAS.................................
COCINA DIETA............................................. ..............................
COCINA SANA PARA LOS PEQUES Y TODA LA FAMILIA..............................
COMIDA CHINA............................................. ...............................
COMIDA JAPONESA.......................................... ............................
COMIDA LIBANESA.......................................... .............................
COMIDA PARA BEBES............................................. .......................
CONSERVAS SALADAS Y DULCES............................................ ...........
EL LIBRO DEL CHOCOLATE......................................... .....................
FLANES IMPOSIBLES........................................ ..............................
GALLETAS PASTAS Y MANTECADOS........................................ ...........
GUIA DE LA NUEVA CULTURA DEL VINO..............................................
HAMBURGUESAS...................................... ...................................
LA COCINA DEL CIELO............................................. ......................
LAROUSSE DE LOS POSTRES........................................... ................
LE CORDON BLEU GUIA COMPLETA DE TECNICAS CULINARIAS...................
LICUADOS DEPURATIVOS....................................... ......................
LOS POSTRES DE LA ABUELA............................................ ...............
MANUAL DEL PARRILLERO CRIOLLO........................................... ........
PASTELERIA ARTESANAL......................................... .......................
PASTELES ENCANTADOS........................................ ........................
PASTELES Y TARTAS............................................ .........................
PIZZAS Y GRATINADOS........................................ .........................
POSTRES PÁRA NIÑOS CON DIABETES.......................................... ......
RECETAS CON MARIHUANA......................................... ....................
RECETAS DE PATATAS........................................... ........................
REPOSTERIA COMPLETA CON MICROONDAS........................................ .
TARTAS SALADAS Y DULCES............................................ ................
TARTAS Y PASTELES.......................................... ............................
TODO AL HORNO............................................. .............................
TORTILLAS, CREPAS Y REBOZADOS......................................... ...........
AJIACO SANTAFEREÑO
COSTA PACIFICA
BANDEJA PAISA
SOPA DE MONDONGO
AREPA DE HUEVO
MARISCOS
SANCOCHO
PESCADO FRITO
CAZUELA DE MARISCOS
PROYECTO
Dentro de la amplia oferta de platos a nivel nacional e internacional y buscando la economia y la facilidad para el momento de su elaboracion, decidi preparar una pasta, teniendo en cuenta que recibi la asesoria de un compañero que estudia cocina el cual despejo algunas dudas pero me concluyo que era buena elecion para iniciar, ya que este plato es barato, conocido internacionalmente, facil de maridar o acompañar con un vino y esta reacionado con los platos adecuados para una cena romantica.
PASTA
La pasta (pasta en Italiano) es un alimento principal de las comidas mundiales. Se denomina pasta a los alimentos preparados con una masa cuyo ingrediente básico es la harina, mezclada con agua, y a la cual se puede añadir sal, huevo u otros ingredientes, conformando un producto que generalmente se cuece en agua hirviendo. Aunque cualquier harina sirve para este propósito, la mayor parte de las recetas occidentales siguen la tradición italiana y emplean el trigo; en Oriente son habituales otros materiales, como la harina de alforfón o de arroz.
2 cubos de caldo de pollo2 cucharadas de aceite
2 libra de espaguetis
3 pechugas de pollo cocidas y desmechadas
1 sobre de crema de tomate
2 tazas de leche
2 Cebollas cabezonas, peladas y ralladas
3 Tomates maduros grandes, pelados y rallados
3 dientes de ajo
2 hojas de laurel
4 cucharadas de mantequilla o margarina
2 cucharadas de harina de trigo
2 yemas de huevo 1 taza de pasta de tomate
1 taza de crema de leche
1 cucharada de oregano frotado con las manos
1 copa de vino
1/2 libra de queso parmesano rallado.
Pimienta y sal al gusto.
PREPARACION
Ponga a sofreir la harina con la mantequilla, revolviendo hasta formar una pasta, sofría el tomate, los ajos y la cebolla, en el aceite, con las hiervas y los aliños.
Prepare una bechamel con la leche, la harina, las yemas y la pasta de tomate a fuego lento, revolviendo hasta obtener una salsa espesa. Añada el pollo y deje cocinar a fuego lento.
En una olla aparte calienta suficiente cantidad de agua, agrega los cubos de caldo de pollo y el aceite. Cuando hierva, agrega los espaguetis y déjalos cocer hasta que estén “al dente”.
Escurra en un colador, justamente antes de servir, (no la lave). Mezcle todos los ingredientes.
Cuando este todo listo para servir, añada la crema. Revuelva y sirva con el queso rallado.
CONCLUSIONES
La cocina se puede comparar con cualquier disciplina, deporte, profesion u oficio donde lo necesario e importante es realizar de forma constante su practica y poder desarrollar los conocimientos basicos para ubicarse y sentirse comodo en ella. Existen diversas recomendaciones para iniciar de forma lenta y progresiva; es decir, iniciar con platos no muy complejos, que tengan bajo numero de ingredientes y con el tiempo se puede ir incrementando el grado de complejidad, pero si inicia con platos demasiado elaborados es probable que se le pierda el gusto a la cocina.
Respecto al proyecto, puedo mencionar que fue una actividad bastante agradable y enriquecedora; y haber realizado una actividad que llego a tornarse comica pero muy diferente en una rutina llena de monotonia, sin embargo mi plato fue bastante sencillo, en realidad me senti que pude haber iniciado con algo mas complejo pero el producto final lo puedo describir como: rico y economico y quizas lo mas importante el tiempo de duracion fue bastante corto (50 minutos), donde la bebida o maridaje perfecto podria ser una botella de vino tinto (malbec).